Circulo de Amigos Culinarios

martes, 16 de marzo de 2010

Fernando Miranda nació en la ciudad de La Paz Bolivia en el año 1970.
A finales del año 1985 se radicó en Buenos Aires Argentina. Empezó con la fotografía alrededor de 1990 primero como autodidacta. Emprendió sus estudios con distintos fotografos publicitarios de distintos medios editoriales. En el año 1997 estudio con la pintora y fotógrafa Pirucha Ginefra los cursos de fotografía 1 y 2 en el Centro Cultural Spilimbergo. En el año 2002 termina sus estudios con el renombrado fotógrafo argentino Juan Travnik en el EAF (Escuela Argentina de Fotografía).
Escribió para el periodico El Diario ( Bolivia ) sobre la llegada de los Rolling Stones a Buenos Aires en febrero de 1995.
Participó de muestras colectivas a finales del año 1997 en el Centro Cultural de Núñez (Bs.As. Argentina).Participo de dos exposiciones colectivas en el salón Roberto Arlt de la UBA (Universidad de Buenos Aires) presentando distintas obras, "Paisajes y Retratos", en los años 1998 y 1999.Trabajo para algunas editoriales. Incursiona como fotógrafo de distintas portadas de discos compactos de artistas argentinos. Trabajó como docente de fotografía desde 1999 en el colegio secundario Ceferino Namuncurá de la Provincia de Buenos Aires.
En la actualidad trabaja como fotógrafo publicitario y retratista. En el 2009 realiza algunos trabajos autorales con el pintor Mamani Mamani. Actualmente es fotógrafo de la agencia boliviana AFKA.

Pierre Van Oost

• Nacido en Auchel, Pas-de-Calais, Francia.
• Agrónomo, Chef Internacional.
• Ex - Vicepresidente de la Cámara Departamental de Empresarios Gastronómicos de La Paz
• Ex - Presidente y miembro fundador de la Asociación de Chefs de La Paz
• Ex - Director de la Asociación de Chefs de Bolivia
• Miembro de la Asociación Mundial de Sociedades de Chefs (W.A.C.S.).
• Organizador del Festival “FISEGH 98” (Evento Internacional de Servicios Gastronómicos y Hoteleros)
• Organizador del Festival Gastronómico Novo Trinitario, Trinidad – Bolivia en sus 2 versiones
• Organizador del Evento Culinario Novo Boliviano, La Paz - Bolivia en sus 5 versiones
• Fue Gerente General del Restaurante Alemán “Reineke Fuchs”, Gerente General del Restaurante “Chalet La Suisse”, Ex - Concesionario, Gerente General y Chef Ejecutivo del “Hotel-Restaurante Oberland”
• Fue Chef Ejecutivo para varias empresas gastronómicas en Bolivia
• Chef Instructor para cursos de experticia Universidad de Los Andes (Cocina Africana , Cocina Europea, Cocina Fría fina, etc) y Chef Instructor para Talleres de Cocina Avanzada en Quinua y camélidos (Cooperación Técnica en los Lípez, CARITAS Dinamarca – Consorcio de Lípez)
• Chef instructor en programas televisivos
• Jurado en concursos gastronómicos nacionales e internacionales
• Co – autor del libro “Reflejo Culinario de los Lípez – Variaciones sobre Quinua Real y llama”
• Fue Co-propietario del Restaurant La Abuelita (Cocina Novo Boliviana e internacional)
• Miembro del comité organizador del “Encuentro Con El Vino” (Exposición de vinos bolivianos e internacionales) en sus 2 versiones.
• Actualmente asesor gastronómico, consultor académico externo y chef instructor, (CARITAS Dinamarca – Consorcio de Lípez, Fundación AUTAPO - Red Amazónica, FOBOMADE, Jisunu - SOBOCE … )

En 2009 y 2010 fue consultor externo para el estudio y diseño final del “Diseño Curricular base” y el “Mapa funcional” en el Área de Gastronomía (oferta cocina), para la Fundación AUTAPO. De este trabajo salió el mapa funcional modular de la carrera de cocina profesional, así como el Perfil de Cocinero.

domingo, 14 de marzo de 2010

Laura Decurnex

Sommelier nacida en Buenos Aires - Argentina, llegó a Bolivia en el año 2007 y se dedicó desde entonces a trabajar en la difusión de los vinos bolivianos y sudamericanos.

Fue invitada a participar en diversas conferencias relacionadas con el mundo del vino. Es creadora del sitio web Vinos de Sudamérica.
Dicta cursos de cata y análisis sensorial de vinos, organiza eventos, dirige lanzamientos, brinda asesoramiento a empresas, hoteles, restaurantes y particulares.

Trabajos recientes:

Entre NOVIEMBRE DE 2010 Y ENERO DE 2011 dirigió los "Cursos de Introducción al Mundo del Vino y Degustaciones" en la cuidad de La Paz, los cuáles fueron una iniciativa de FAUTAPO, en el marco de su programa Cadena Productiva Uva, Vinos y Singanis, en apoyo a Vinos de Bolivia, unión de las bodegas más impotantes del país. Durante éste período, con las distintas actividades se logro llegar a unas 350 personas.

Prensa:
Jornadanet.com -Vinos de Bolivia lanzó cursos de cata y degustación en eje troncal del país
Cash24horas.com -Vinos de Bolivia, experiencia de altura
Vinos de Sudamérica - Vinos de Bolivia lanza cursos de cata en el eje troncal del pais

5 Y 6 DE NOVIEMBRE DE 2010 realiza la segunda edición del "Encuentro con el Vino", nuevamente junto con la Asociación de Solidaridad francesa y la Asociación de Ex-Alumnos del Colegio Franco Boliviano, duarnte la cuál se notó un gran crecimiento del evento en comparación con la edicón del año 2009.
Sitio Web

Prensa:
Asesores en Vinos -ENCUENTRO CON EL VINO 2010 LA PAZ BOLIVIA
Sociales Vip - Encuentro con el Vino 2010
Vinos de Sudamérica - Concluyó el 2do. Encuentro con el Vino 2010

3 DE NOVIEMBRE DE 2010 dirije el cuarto encuentro "Descubriendo el Mundo del Vino y sus Misterios Cata técnica a ciegas" realizado en restaurant Diez78 de la zona sur paceña.

Los días 1 Y 2 DE SEPTIEMBRE DE 2010, contuniando en el marco de "Descubriendo el Mundo del Vino y sus Misterios" en Café El Consulado, La Paz - Bolivia, dirige el tercer encuentro "Maridando Vinos y Quesos"

11 Y 12 DE MAYO DE 2010 en La Paz - Bolivia dirige el II Encuentro. . . "Descubriendo el Mundo del Vino y sus Misterios Buscando el Maridaje Perfecto Experimentando con Aromas y Sabores". . . maridaje de vinos y alimentos realizado en instalaciones del restaurante La Comedie.

Los días 12, 13, 16 Y 17 DE MARZO DE 2010 en La Paz - Bolivia dictó el curso "Descubriendo el Mundo del Vino y sus Misterios capacitación y cata", para la importadora Bx - Bolivia Exchange, evento que contó con una gran participación por parte del público paceño, un total de 200 personas.

ENERO DE 2010, Redacta la contraetiqueta y notas de cata del vino camargueño Tierra Colorada.

17 DE DICIEMBRE DE 2009 Dirección de cata de vinos Aranjuez para Hansa, La Paz - Bolivia.

Trabaja en la organización, junto con tres asosiaciones, del "Encuentro con el Vino" evento único en la cuidad de La Paz, Bolivia, en cuanto a su magnitud y características, que tuvo su primera edición los días 27 Y 28 DE NOVIEMBRE DE 2009